Ffrwythau Cadw: Mae melysyddion yn ychwanegion bwyd hanfodol wrth gynhyrchu ffrwythau wedi'u cadw. Gall melysyddion cyfansawdd, a grëwyd trwy gyfuno melysyddion yn briodol yn seiliedig ar eu priodweddau unigol, optimeiddio a gwella melyster ffrwythau wedi'u cadw. Dangosodd arbrofion Saelzer ar gyffeithiau gellyg, pan ychwanegwyd siwgr AK a galactosucrose yn uniongyrchol neu mewn hydoddiant, gyda chymhareb melyster o 80/20 (crynodiadau o 0.066 a 0.007 g / 100 mL yn y drefn honno), roedd y blas yn well na chyfadeiladau saccharin sodiwm a cyclosulfonate. Roedd y melysyddion yn cadw arogl unigryw gellyg, roedd ganddynt felyster pur yn agos at swcros, ac yn arddangos cadw da. Wrth gynhyrchu ffrwythau wedi'u cadw, gall defnyddio effeithiau synergaidd gwahanol felysyddion a dewis melysyddion newydd addas ar gyfer defnydd cyfansawdd nid yn unig leihau faint o felysydd a ddefnyddir ond hefyd sicrhau ansawdd synhwyraidd da, gan agor rhagolygon eang ar gyfer datblygu cynhyrchu ffrwythau cadw.
Diodydd: Mae angen oes silff hir ar ddiodydd; felly, mae sefydlogrwydd bywyd silff melysyddion yn hollbwysig. Gan gymryd diodydd carbonedig fel enghraifft, datgelodd profion synhwyraidd ar ddiodydd cola fod ychwanegu aspartame a’i storio ar dymheredd ystafell am 3-4 mis wedi arwain at ddim ond 70%-80% o’r aspartame yn weddill, gan arwain at ostyngiad mewn melyster. Fodd bynnag, roedd ychwanegu ether asetyl ac aspartame ar yr un pryd yn cynnal y melyster tan y dyddiad defnydd gorau posibl ac yn sicrhau ansawdd cyson. Ar ben hynny, gall neotame gynnal ei effeithiolrwydd mewn diodydd carbonedig math cola am 16 wythnos, yn gyson ag oes silff diodydd carbonedig ynni isel sydd ar gael yn fasnachol. Gellir defnyddio neotame, mewn cyfuniad â rhai siwgrau lleihau megis glwcos, ffrwctos, a lactos, mewn lemonêd, diodydd sudd gwraidd, ac ati.
Mewn nwyddau wedi'u pobi, yn ogystal â rhoi ymddangosiad da i gynhyrchion, mae'r brownio neu'r carameleiddio sy'n deillio o adwaith Maillard rhwng swcros neu glwcos ac asidau amino hefyd yn rhoi blas ac arogl da.